perjantai 26. huhtikuuta 2013

Mustikkaiset muffinit

Sadepäivän piristykseksi päätin leipoa. Etsin vaihteeksi jotain uutta ohjetta, johon löytyy aineet kaapista. Yleensä etsin ohjeita netistä, mutta nyt päätin selailla keittokirjojani. Ohje löytyi ihanasta Kinuskikissa leipoo -kirjasta.
 
 
Muffinit ovat kyllä kaikkien leivonnaisten äiti! Pakastimesta löytyi vain mustikoita, joten nämä "Puolukkaisten" sijasta tein "Mustikkaisia":
 

Mustikkamuffinit
50 g voita
2 munaa
1 3/4 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa
200 g mustikoita
  • Sulata voi ja anna jäähtyä.
  • Vaahdota munat ja sokeri.
  • Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoa nuolijalla käännellen muna-sokerivaahtoon vuorotellen voisulan ja maidon kanssa.
  • Sekoita taikinaan mustikat (pakastetut kannattaa laittaa jäisinä, ja 1 rkl perunajauhoja joukkoon sekoitettuna, niin muffinit pysyvät paremmin koossa). Säästä hieman mustikoita muffinien pinnalle.
  • Täytä vuoat (10-12 kpl) taikinalla ja ripottele mustikat pinnalle.
  • Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
 
Namnam! Herkullista perjantaita :)
 
P.S. Tarjoiluastiana Rörstrandin vaaleanpunainen Swedish Grace -lautanen. Kirjoittelin aiheesta postauksessani Hullutusta kodin sisustukseen. Tykkään!
 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti